パコラ

インドの天ぷら、パコラを作りました。
天ぷらと言うよりフリッターと言った方が近いかな。
インド滞在中に毎日食べてたお気に入りのインド料理です。
その味を再現すべく
まずはいつもお世話になってるガルーダ（食材屋）へ。


ガルーダでお店のお兄さん（ネパール人）にしつこくパコラについて質問。
彼はあまり料理しないらしく、いまいち自信なさげです。
そこへなんと偶然！にもインド人（←客）登場。
作り方を聞いてきました。


＜材料＞
ベサン（ひよこマメの粉）
ガラムマサラ・・・自分で調合
水
野菜（インド人お薦めはじゃがいも）


ガラムマサラのスパイス、私が入れたのは


クローブ
カルダモン
ブラックペッパー
クミン
チリパウダー
塩


またまたこれ↓↓↓が大活躍。

ガラムマサラとベサンを合わせたものを水で溶いて衣にします。
今日はタマネギと人参のパコラ。
かなりの上出来！！


けど、毎度のことながら計量せずに作ったため
二度とこの味にはならないでしょう。








そうそう、ベサン粉は水で溶いて顔に塗ると
美白効果があるらしいですよ〜。